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根據統計,全世界每一天大約有17億人喝咖啡,美國2016年最新「飲食指南」也首度把咖啡列入可能是健康飲料的菜單中,但還是有不少人認為咖啡有致癌可能。
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當咖啡遇上健康,究竟是好處多多,還是副作用多一些?國內乳癌名醫張金堅與台中澄清醫院家醫科主治醫師蔡崇煌,聯手引用大量國內外醫學研究文獻佐證,出版「癮咖啡研究室」一書,分析咖啡的好處與可能副作用。張金堅受訪強調,只要適量喝咖啡,對於降低罹患心血管疾病、癌症、失智、腸胃問題,還是有正面影響。
為了解咖啡與健康的關係,愛喝咖啡的台大醫院外科名譽教授、同時也是財團法人乳癌防治基金會董事長張金堅,特別和同樣是愛好咖啡的澄清醫院醫師蔡崇煌合作,根據大量國內外醫學研究文獻佐證以及自身醫學專業背景,合作出書分析咖啡的優點與缺點。
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張金堅指出,從實證醫學和許多研究報告看來,適量飲用咖啡,對於高血壓、心血管疾病、氣喘、糖尿病、腦中風、失智預防都有幫助,甚至能保護肝細胞減少損害。對於許多人最關切的癌症部分,張金堅也引用諸多醫學文獻表示,適量的咖啡對預防一些癌症確實有助益。張金堅說:『(原音)確實現在證實,很多的癌症特別大腸癌,特別子宮內膜癌、直腸癌、頭頸癌或鼻腔癌,都說持正面的,特別大腸癌、直腸癌跟肝癌都是很明顯的,很多論文都是這麼寫。對於乳癌持正面的比較多,膀胱癌、前列腺癌也是持正面也比較多,唯一一個是肺癌,真的增加會癌症,可能比較不好,但是整體來講,不要有一個迷失說咖啡會致癌。』
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